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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

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CRÉMOIR, subst. masc.
Ustensile servant à écrémer le lait, à séparer le petit-lait de la crème. Quand la crème est formée, il faut l'enlever. C'est aux ustensiles, avec lesquels on effectue cette opération, qu'on donne le nom de crémoirs. (...) Les crémoirs les plus usités sont, tantôt des cuillers très plates en bois ou en fer-blanc, tantôt des écumoires à trous très fins et également en fer-blanc, qu'on promène doucement à la surface du liquide (Maigne, Laiterie,1885, p. 95).Dans le demi-jour de la laiterie (...). Elle travaillait là, au milieu des jattes, des crémoirs, d'où le petit-lait s'en allait goutte à goutte, (...) ses bras nus étaient blancs de crème (Zola, Terre,1887, p. 439).
Étymol. et Hist. 1885 (Maigne, loc. cit.). De crème*; suff. -oir*. Fréq. abs. littér. : 1.