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CRAMÉ, ÉE, part. passé et adj.
I.− Part. passé de cramer*.
II.− Adj. [En parlant notamment d'un mets qui attache] Qui est légèrement brûlé. À force de fumer, on a le palais tout en feu et le dedans des joues crâmé comme un œuf frit (Genevoix, Boîte à pêche,1926, p. 193).
− P. anal. Une de ces nuits (...) où l'on s'éveille lentement en sursaut avec l'étouffante impression que l'on a le cerveau cramé, pris à la vieille casserole du crâne obsédé (Jammes, Corresp.[avec Gide], 1893-1938, p. 49).
Orth. Crâmé (cf. Genevoix, loc. cit.), seul ex. de cette orth. (1 occurr. dans les corpus Gamma et IGLF contre 9 à cramer; cramer est en outre l'orth. de Rob. et Lar. Lang. fr.). L'accent circonflexe peut s'expliquer par une anal. avec brûlé.