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CAMARGUAIS, AISE, adj. et subst.
A.− (Personne) qui habite la Camargue ou qui en est originaire. Les gauchos camarguais sur leurs petits chevaux à longue crinière blanche (A. Daudet, Le Nabab,1877, p. 216):
Jacques admirait cette synthèse de pierre, son guide lui avait montré dans la rue de la Barbacane, sous un figuier, une modeste maison blanche où pendaient des panonceaux; et, sur le pas de la porte, un homme au profil sarrazin, nez en bec d'aigle, moustache grise, cheveux en brosse, vieille tête d'oiseau de proie camarguais. C'était le notaire Duputel; ... De Vogüé, Les Morts qui parlent,1899, p. 97.
B.− Qui est relatif ou qui appartient à la Camargue. Cheval, oiseau camarguais.
− Spéc., GASTR. ,,Fromage blanc de brebis, au thym et au laurier, fabriqué en Camargue`` (Ac. Gastr. 1962).
Prononc. et Orth. : [kamaʀgε], fém. [-ε:z]. Rob. : camarguais. Quillet 1965 : camarguais, camarguins ou camarguens. Lar. 19e-20e: camargue, ,,on dit aussi camarguais``. Lar. encyclop. : d'une part camarguais ,,relatif à la Camargue, habitant ou originaire de cette région``, d'autre part camargue ,,se dit, par abrév., des chevaux et des bovins qui sont élevés en Camargue``. Étymol. et Hist. 1877, supra. Dér. de Camargue, région du sud de la France, située entre les deux bras du delta du Rhône; suff. -ais*. Fréq. abs. littér. : 4.