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CAILLEBOTTER, verbe trans.
Rare [Le compl. désigne le lait]. Cailler. Le vinaigre caillebotte le lait (Besch. 1845, Quillet 1965).
− Emploi pronom. réfl. La crème se caillebotte (A. Arnoux, Abisag,1919, p. 177).
Rem. ,,Vieilli`` pour DG, Lar. 20e, ,,vx`` pour Rob.
Prononc. : [kɑjbɔte] ou [ka-]. Pour [ɑ] post. ou [a] ant. à l'initiale cf. caille1. Étymol. et Hist. 1. Début xiiies. (visage) caleboté « couvert de pustules » (J. Renart, G. de Dole, éd. Servois, 2610 ds T.-L.), uniquement chez cet aut.; 2. début xives. se cailleboter « se cailler » (Ovide moralisé, éd. C. de Boer XIII ds IGLF). Composé tautologique (Guir. Étymol., p. 11) à partir de la forme verbale caille (v. verbe cailler) et de botter* au sens de « s'agglomérer » qui est prob. bien ant. à sa 1reattest. en ce sens (en parlant de la boue sur les chaussures ds Fur. 1690), cf. FEW t. 2, p. 817a et 818a, et t. 15, 2, p. 46a, note 13. Fréq. abs. littér. : 1.