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BOUILLONNÉ, ÉE, part. passé et adj.
A.− Part. passé de bouillonner*.
B.− Adjectif
1. [En parlant du verre] Qui présente des bulles d'air. Les deux autres [fenêtres] montraient des vitres bouillonnées (T. Gautier, Le Capitaine Fracasse,1863, p. 2).
2. [En parlant d'un vêtement] Qui est orné de bouillons. Un plissé bouillonné (H.-R. d'Allemagne, Hist. des jouets,1902, p. 100):
... dans le costume, la mode reprend décidément la tunique pour cet automne; on la fait ronde ou pointue, ou coulissée ou bouillonnée ou plissée, soit même en forme d'écharpe, soit encore carrée derrière... Mallarmé, La Dernière mode,1874, p. 747.
− Emploi subst. masc. Ornement d'étoffe plissé en bouillons. C'était un bonnet dont la passe, très ornée, se composait d'étroits bouillonnés alternant avec des entre-deux brodés (Zola, L'Assommoir,1877, p. 510).
ÉTYMOL. ET HIST. I.− Part. passé de bouillonner*. II.− 1528 adj. « orné de bouillons » (Arch. Nord, B 3664, fo35 dans IGLF Techn.). II dér. de bouillon*; suff. -é*.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 42.