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BIROULADE, subst. fém.
Région. ,,Biroulade. Festin de châtaignes rôties qu'on mouille de vin blanc, et qui est en grand honneur dans les Cévennes`` (H. Malot, Sans famille, 1878, p. 68).
♦ Faire la biroulade. La manger (F. Fabre, Les Courbezon, 1862, p. 119).
ÉTYMOL. ET HIST. − 1862, supra. Terme occitan, attesté sous la forme viroulado par Mistral au sens de « ce qu'on fait rôtir de châtaignes en une fois », du verbe viroula, biroula « tourner » (Mistral, Palay), lui-même dér. du verbe vira, bira (Mistral), de même orig. que virer*; suff. -ade1*.