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fumoir n.m. CHARCUT. - TLF, cit. Zola, 1873 (même texte).
1873 - «[...] une petite cheminée, montée sur un four et garnie d'un fumoir, servait pour les grillades [dans une charcuterie] [...]» Zola, Le Ventre de Paris, ch. II, 98 (Charpentier) - M.C.E.