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fourme n.f. FROMAGE - TLF, 1845, Besch. ; GLLF, 1872, Lar. ; PR[73], 19e ; Ls, FEW (3, 715a ; rég.), ø d.forme : TLF, 1803, Boiste
*1861 - «On cherche en ce moment à faire accepter /au Cantal/ un mode de fabrication produisant un fromage plus cher, et pouvant servir aux approvisionnements de la marine, tandis que la fourme (c'est le nom du fromage du pays) ne se conserve pas en mer ; nous voulons parler du fromage de Hollande.» E. Chazely, in Encycl. pratique de l'agriculteur, IV, col. 490 (Didot) - P.E.