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cabernet n.m. VITIC. - GLLF, TLF, 1866, Lar. ; ND3, PR[73], fin 19e.
1861 - «[...] l'on rencontre des crus où le cépage dominant est le malbec, ou le merlot, ou le larnet, ou le verdot, ou le cabernet [...] Le cabernet sauvignon a dans la Gironde la réputation d'être le plus avantageux à cultiver. Il produit le meilleur vin.» Dupuits de Maconeix, in Encycl. pratique de l'agriculteur, IV, col. 593-4 (Didot) - P.E.