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beurrière n.f. COMM.  MÉTIER  "marchande de beurre" - Gc, TLF, 1337, Cart. Alex. ; L, 16e, St Simon ; Mat. I, 1635 ; DG (vx), FEW (1, 664a), GLLF (vx), ø d.
Au 19e "fig." 
1800 - «Veut-on savoir pourquoi nos beurrières de Paris tranchent de l'homme de lettres et du publiciste ? C'est que, pour se délasser dans leur comptoir elles lisent les enveloppes dont elles entourent leurs marchandises. Jamais elles n'ont eu sous les yeux, de leur propre aveu, tant de pièces de vers patriotiques et tant de discours et de motions faites par nos grands hommes des Tribunes.» Cousin Jacques, Dict. néol. (Moutardier) - LTP