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AUVERNAT, subst. masc.
AGRICULTURE
A.− Cépage cultivé essentiellement dans le Loiret, mais originaire d'Auvergne. Auvernat blanc, gris, noir.
Rem. Attesté ds la plupart des dict. gén. du xixeet xxes. à partir de Ac. compl. 1842.
B.− P. ext. Gros vin rouge chargé en couleur, produit par ce plant.
Rem. Attesté ds la plupart des dict. gén. du xixeet xxes. à partir de Ac. 1798.
− Par homophonie avec Auvergnat et p. réf. à Boileau, Satire 3. Un laquais effronté m'apporte un rouge-bord d'un auvernat fumeux :
... l'ancien député de la noblesse de Riom se permet néanmoins des condescendances au pouvoir; il sait ménager ses intérêts, mais il ne souffre pas qu'on s'en aperçoive, et met à l'abri ses faiblesses d'homme derrière son honneur de gentilhomme. Je ne veux point dire du mal de mon auvernat fumeux, avec ses romances du Mont-d'or et sa polémique de la plaine; j'ai du goût pour sa personne hétéroclite. Chateaubriand, Mémoires d'Outre-Tombe,t. 1, 1848, p. 476.
Rem. Le jeu de mots Auvernat fumeux/Auvergnat fumeux ne se rencontre que chez Chateaubriand.
PRONONC. − Dernière transcr. ds DG : ó-vèr-nà. Land. 1834 transcrit : ô-ver-nâ (â = ɑ post.) ou ô-ver-na.
ÉTYMOL. ET HIST. − 1. 1564 vitic. (J. Thierry, Dict. fr.-lat. : Auvernas, à Orléans sont les raisins noirs qu'à Paris on appelle morillons à cause de leur couleur. Dit-on que le complant a été apporté d'Auvergne en Orléans); 2. p. ext. 1665 id. « sorte de gros vin rouge » (Boileau, Satire, 3, 73 : Un laquais effronté m'apporte un rouge-bord D'un auvernat fumeux). Pour auvergnat « d'Auvergne » (étant donné que les vignes qui donnent cette sorte de vin des environs d'Orléans sont originaires de l'Auvergne), prob. par croisement avec l'a. fr. auvernois « id. », 1remoitié du xiiies. (La Borgoise d'Orliens, éd. Montaiglon et Raynaud, Fabl., I, 123 ds Gdf. : De bons vins orent a faison, Toz des meillors de la meson, Et des blans et des auvernois). Auvergnat, dér. de Auvergne, lat. Avernia, Abvernia, lui-même dér. du nom des Averni (César, Gall., 1, 31, 3 ds TLL s.v., 727, 29); suff. prov. -at (des adj. ethniques; cf. rouergat).
STAT. − Fréq. abs. littér. : 245. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 328, b) 643; xxes. : a) 417, b) 165.
BBG. − Fén. 1970. − Mont. 1967.