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APPÉTISSANT, ANTE, adj.
Qui excite l'appétit.
A.− [En parlant des mets] Qui donne envie de manger, qui donne de l'appétit. Mets appétissants :
1. Le pâté nous est arrivé dans le meilleur état du monde, et parfumant l'atmosphère tout autour de lui d'une senteur riche et appétissante qui irrite agréablement l'odorat et chatouille la gourmandise. M. de Guérin, Correspondance,1835, p. 188.
− Fig., fam. [En parlant d'une femme ou de ce qui lui est propre] Qui réveille, excite les désirs :
2. ... elle est jeune et pleine d'appas, j'en suis sûr. Ce que j'apercevais de son col et de sa gorge était blanc, rond, appétissant, et promettait merveille pour le reste! T. Gautier, Le Capitaine Fracasse,1863, p. 238.
3. L'appétissante beauté de cette petite provinciale, ses joues de brugnon mûrissant, ses yeux noirs hypocritement baissés, ses lèvres rouges et gourmandes avaient de quoi séduire ce robuste garçon, ... Theuriet, Le Mariage de Gérard,1875, p. 192.
− P. ext., rare. [En parlant d'une chose] Qui excite les sens :
4. Partout où l'inondation a déposé son limon fécondant l'herbe monte haute, touffue, verte, appétissante; ... Du Camp, Le Nil,1854, p. 51.
B.− P. ext. Dont l'aspect est particulièrement attirant
1. [En parlant de pers.] :
5. ... mes pauvres enfants, vous êtes si peu appétissants, si lamentables! ... Et vous sentez l'aigre, la crasse, le linge douteux. Frapié, La Maternelle,1904, p. 36.
2. [En parlant de choses concr.] :
6. Les cabanes tenaient encore du caractère suisse; les hameaux et les auberges se distinguent par cette propreté appétissante ignorée dans notre sale pays. Chateaubriand, Mémoires d'Outre-Tombe,t. 4, 1848, p. 181.
PRONONC. : [apetisɑ ̃], fém. [-ɑ ̃:t].
ÉTYMOL. ET HIST. − Ca 1393 « qui excite l'appétit, le désir de nourriture » (Ménagier, II, 5 ds Gdf. Compl. : Lait appetissant); 1664 fig. « qui fait naître des désirs [en parlant d'une personne] » (Molière, Le Mariage forcé, scène 4, éd. du Seuil, l'Intégrale, p. 227 : Vous allez être à moi depuis la tête jusqu'aux pieds, et je serai maître de tout : de vos petits yeux éveillés, de votre petit nez fripon, de vos lèvres appétissantes... [Sganarelle s'adressant à Dorimène]). Dér. de appétit*, p. anal. avec le part. prés. des verbes du 2egroupe.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 116.
BBG. − Le Breton Suppl. 1960.