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ALBUMOSE, subst. fém.
BIOL. Produit intermédiaire entre les albumines et les peptones, résultant de la transformation incomplète des albumines par les sucs gastrique et pancréatique :
1. ... la bactéridie secrète une diastase transformant les albumines en albumoses. G.-H. Roger ds(F. Widal, P.-J. Teissier, G.-H. Roger, Nouveau traité de médecine,fasc. 2, 1920-1924, p. 468).
2. ... les diastases protéolytiques qui dégradent les protides par degrés, en albumoses, peptones et acides aminés. Plantefol, Cours de botanique et de biologie végétale, t. 2, 1931, p. 379.
Rem. Attesté ds Nouv. Lar. ill., Lar. 20e, Grand. 1962, Quillet 1965, Rob. Suppl. 1970.
Prononc. ET ORTH. : [albymo:z]. − Rem. Nouv. Lar. ill., Lar. 20eet Lar. méd. 1970 traitent le mot uniquement au plur.
Étymol. ET HIST. − 1897 (Nouv. Lar. ill. : Albumoses. Produit intermédiaire entre les acidalbumines et les peptones. Ce produit se forme dans la digestion pepsique et pancréatique des matières albuminoïdes). Dér. du rad. du lat. albumen (albumen*); suff. -ose*.
BBG. − Duval 1959. − Garnier-Del. 1961 [1958] (s.v. albumosurie). − Grand. 1962. − Lar. méd. 1970. − Méd. Biol. t. 1 1970.