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ACROSE, subst. masc.
CHIM. Sucre synthétique, hexose, obtenu à partir du dibromure d'acroléine :
La synthèse des sucres a eu pour point de départ les travaux de Fischer (...) à partir de l'acrose α. P. Lebeau, G. Courtois, Traité de pharmacie chimique, t. 1, 1929, p. 785.
Étymol. ET HIST. − 1892 chim., Ch. A. Wurtz, Dict. de chim. pure et appl., 2esuppl. s.v. : Acrose. MM. Fischer et Tafel ont donné ce nom à un glucose synthétique qui prend naissance, par polymérisation, quand on fait agir les alcalis sur l'aldéhyde glycérique ou sur le bromure d'acroléine. Formé sur le rad. acr- de acroléine*; suff. -ose*.
BBG. − Duval 1959.