ÉLEVAGE n. m.
XIX^e siècle. Dérivé d'élever.
☆1. Action d'élever des animaux domestiques ou utiles à l'homme ; résultat de cette action. L'élevage des porcs, des vers à soie, des abeilles. Sans complément. Le fait d'élever du bétail en vue de la production de viande et de produits laitiers. Le Perche est un pays d'élevage. Les produits de l'élevage. • Par ext. Entreprise dont l'activité consiste à élever une catégorie d'animaux ; lieu où ces animaux sont élevés. Gérer, visiter un élevage de volailles, de truites.
☆2. ŒNOL. Élevage des vins, ensemble des soins que l'on prend pour les amener à leur plus grande qualité.