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ÉGOUTTER v. tr. et pron.
XIIIe siècle, esgouter, « verser goutte à goutte », et, comme pronominal, « cesser de couler ». Dérivé de goutte.

★I. V. tr. Laisser s'écouler goutte à goutte le liquide qui recouvre ou imbibe un objet. Égoutter de la vaisselle, du linge. Égoutter du riz, des pâtes, des légumes après cuisson. AGRIC. Égoutter des terres, les drainer, les débarrasser de leur excédent d'eau en y creusant des rigoles, des canaux.

★II. V. pron.
☆1. Perdre du liquide goutte à goutte. Ce drap est long à s'égoutter. Laissez votre parapluie s'égoutter. Ellipt. Faire égoutter de la vaisselle. Laissez égoutter ce fromage.
☆2. Couler goutte à goutte. Le sang s'égouttait de la blessure. L'eau s'égoutte du robinet. La pluie s'égoutte des feuilles.