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ÉCROÛTER ♢ v. tr.
XIIe siècle, escrouster ; XIXe siècle, en agriculture. Dérivé de croûte.
☆1. Enlever la croûte. Écroûter le pain.
☆2. AGRIC. Labourer superficiellement une terre de façon à briser la croûte qui s'est formée à sa surface. Écroûter un massif avec une griffe.