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I. ÉCHOPPE n. f.
XIIIe siècle, escope, eschope. Emprunté du moyen néerlandais schoppe, « petite baraque ». D'abord attesté en Picardie. Petite boutique adossée à une muraille, en appentis. On a fait abattre les échoppes qui étaient autour de l'église. Une échoppe de cordonnier. Il n'a qu'une échoppe pour boutique. Par ext. Boutique d'aspect très modeste. Dans la région bordelaise, petite maison de ville, sans étage.