| ÉCHARNER v. tr. XIIIe siècle, au participe passé, escharné, « maigre, amaigri » ; XVIIe siècle, comme terme de tannerie. Dérivé de charn, forme ancienne de chair. PEAUSSERIE. Débarrasser une peau des tissus graisseux et musculaires qui y adhèrent encore. |