ÉCARLATE n. f. et adj.
XII^e siècle, escarlate, « étoffe précieuse » et « couleur d'un rouge vif ». Emprunté du latin médiéval scarlata, « drap écarlate », qui, par le persan et l'arabe, remonte au bas latin sigillatus, « (étoffe) ornée de figurines ».
☆1. N. f. Teinture d'un rouge vif tirée principalement de la cochenille. Laine teinte en écarlate. L'écarlate des Gobelins. Anciennt. Étoffe teinte en écarlate. Une aune d'écarlate.
☆2. Adj. Qui est d'un rouge vif. Du velours écarlate. Des reflets écarlates. Spécialt. Un visage écarlate. Devenir écarlate, rougir en raison d'un grand effort physique, sous l'effet d'une chaleur excessive ou d'une émotion violente. Être écarlate de colère, de confusion. Subst. m. Cette couleur elle-même. Un bel écarlate. CUIS. Loc. À l'écarlate, se dit de viandes cuisinées auxquelles une préparation a donné une couleur rouge. Langue à l'écarlate.