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PRALINER v. tr.
XVIIIe siècle, au sens 1 ; XIXe siècle, au sens 2. Dérivé de praline.
☆1. CONFIS. Faire rissoler dans du sucre ; par ext., garnir de pralin ou aromatiser avec du pralin. Praliner une crème. Surtout au participe passé. Adjt. Des choux pralinés. Gâteau fondant praliné. Des chocolats pralinés. Subst. Un praliné, un bonbon, un gâteau fourré avec du pralin. Le praliné, préparation contenant du pralin. Glace au praliné.
☆2. AGRIC. Tremper, avant la plantation, les racines d'une plante ou, parfois, des graines dans un mélange pâteux et nutritif.