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POULPE n. m.
XVIe siècle. Issu, par l'intermédiaire du provençal poupre, pourpre, du latin polypus, « poulpe, polype », lui-même emprunté du grec polupous, « cloporte ; poulpe ; polype » et, proprement, « qui a plusieurs pieds ». Mollusque céphalopode marin pourvu de huit tentacules munis de ventouses. Les poulpes de grande taille sont aussi appelés pieuvres. Le poulpe expulse son encre pour protéger sa fuite. Salade de poulpes.