POT-POURRI ♢ n. m.
(pl. Pots-pourris). XVI^e siècle, au sens 1 ; XVII^e siècle, au sens 2. Composé de pot I et de pourri, participe passé de pourrir, pour traduire l'espagnol olla podrida, qui désigne un ragoût et un plat en terre.
☆1. Vieilli. Plat composé de diverses viandes assaisonnées, cuites ensemble avec différents légumes.
☆2. Mélange odoriférant de fleurs, d'herbes, d'épices, etc. destiné à parfumer une pièce ; récipient, souvent muni d'un couvercle perforé, contenant ce mélange. Un pot-pourri de pétales de rose, de bâtons de cannelle, de rondelles de citron séchées.
☆3. Fig. Assemblage d'éléments divers, souvent hétéroclites. Un pot-pourri de citations. MUS. Pièce musicale, morceau formés d'un enchaînement de mélodies, d'airs ou de chansons connus. L'orchestre a exécuté un pot-pourri de « Faust », de « Carmen » . Un pot-pourri de chansons françaises.