PORTE-BOUTEILLES ♢ n. m. inv.
XVI^e siècle, au sens de « sommelier » ; XIX^e siècle, au sens actuel. Composé de porte III et de bouteille, au pluriel. Casier dont les rayons superposés permettent de ranger des bouteilles à l'horizontale. • Désigne aussi un panier compartimenté qui permet de transporter des bouteilles à la verticale, ainsi qu'un égouttoir métallique circulaire garni de tiges sur lesquelles on enfile les bouteilles vides, encore appelé Hérisson.