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POÊLER (oê se prononce oi) v. tr.
XIXe siècle. Dérivé de poêle II.
☆1. Cuire à la poêle. Poêler des coquilles Saint-Jacques. Du foie gras poêlé.
☆2. Cuire à feu doux, dans un récipient couvert, avec un corps gras et une garniture aromatique. Poêler une volaille.