PERDRIX n. f.
XII^e siècle. Issu, par l'intermédiaire du latin perdix, du grec perdix, de même sens, lui-même dérivé de perdesthai, « péter », par analogie avec le bruit d'envol de ces oiseaux. Oiseau de la famille des Phasianidés, de la taille d'un gros pigeon, à la chair très estimée. Perdrix grise, perdrix rouge. Perdrix bartavelle ou, ellipt., bartavelle. La perdrix cacabe. Le soir, les perdrix rappellent. Une compagnie de perdrix. La pariade des perdrix grises a lieu en février, celle des bartavelles en mai et juin. Des perdrix qui piètent dans les champs. Lever des perdrix. Chasser la perdrix. Un faucon dressé pour le vol à la perdrix. Perdrix aux choux. • Œil-de-perdrix, voir ce mot. • Par anal. Perdrix blanche, perdrix des neiges, noms usuels donnés au lagopède alpin (voir Lagopède).