PELURE n. f.
XII^e siècle, au sens de « lambeau, part d'un butin, dépouille » ; XIII^e siècle, au sens de « toison, peau ». Dérivé de peler. Peau ou enveloppe de certains fruits, de certains légumes, lorsqu'on l'a détachée en les pelant. Pelure de poire, de pêche, d'orange. Des pelures de pomme de terre. Spécialt. Des pelures de truffe, utilisées pour parfumer certains mets. Pelure d'oignon, voir Oignon. • Par ext. Désigne aussi parfois ce qu'on ôte de divers aliments, croûte, peau, etc. Pelures de saucisson. • Par anal. En apposition. Papier pelure, papier très fin, légèrement transparent.