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PASSE-TOUT-GRAIN ou PASSETOUTGRAIN n. m. inv.
XIXe siècle. Composé de passe, forme conjuguée de passer, de tout et de grain. Vin rouge de Bourgogne obtenu en mélangeant différents cépages (on trouve aussi Passe-tous-grains). En apposition. Bourgogne passe-tout-grain.