PANAIS n. m.
XII^e siècle. Emprunté du latin pastinaca, « panais, carotte », lui-même dérivé de pastinum, « plantoir, houe ». BOT. Plante de la famille des Ombellifères, à feuilles très découpées et à fleurs généralement jaunes, dont une espèce comestible est cultivée pour sa racine charnue d'un blanc jaunâtre, très odorante et d'une saveur douce. Par méton. Cette racine elle-même.