PAILLARD , -ARDE adj. et n.
XIII^e siècle, au sens 1. Dérivé de paille, le paillard étant proprement un homme qui dort sur la paille. XIX^e siècle, au sens 2. Dérivé de Paillard, nom d'un célèbre restaurateur parisien.
☆1. Adj. Qui mène une vie dissolue et joyeuse ; qui est porté sur les plaisirs de la chair. Un moine paillard. Subst. C'est un paillard, une paillarde. • Par méton. Qui trahit ou exprime une robuste lubricité. Etre d'humeur paillarde. Un regard, un rire paillard. Des chansons, des histoires paillardes.
☆2. N. m. CUIS. Escalope de veau aplatie et très mince.