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OUTARDE n. f.
XIVe siècle, ostarde. Issu du latin avis tarda, proprement « oiseau lent ». Oiseau échassier au long cou et aux fortes pattes, que l'on rencontre dans les régions chaudes ou tempérées, et dont la chair est très appréciée. Petite outarde, oiseau migrateur remarquable par son collier blanc, aussi appelé Canepetière. Pâté d'outarde.