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OURSIN n. m.
XVIe siècle, ursin. Dérivé d'ours.
☆1. Anciennt. Fourrure d'ours. Bonnet d'oursin ou, ellipt., oursin, bonnet à poils des grenadiers (on disait aussi Ourson).
☆2. ZOOL. Animal marin de l'embranchement des Échinodermes, à la coquille calcaire hérissée d'épines, qui vit dans le sable ou sur les rochers, et dont les glandes reproductrices sont comestibles. L'oursin est parfois appelé châtaigne ou hérisson de mer.