| ![]() ![]() ![]() ![]() OSSÉINE n. f. XIXe siècle. Dérivé savant du latin osseus, « osseux ». BIOCHIMIE. Protéine entrant dans la composition du tissu osseux (on disait autrefois Ostéine). La gélatine est obtenue par hydrolyse de l'osséine. |
| ![]() ![]() ![]() ![]() OSSÉINE n. f. XIXe siècle. Dérivé savant du latin osseus, « osseux ». BIOCHIMIE. Protéine entrant dans la composition du tissu osseux (on disait autrefois Ostéine). La gélatine est obtenue par hydrolyse de l'osséine. |