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ORTOLAN n. m.
XVIe siècle, hortolan. Emprunté de l'italien ortolano, proprement « (oiseau) du jardin », issu du latin hortulanus, « du jardin ». Petit passereau commun dans les régions méditerranéennes, dont la chair est très estimée. L'ortolan est une variété de bruant. Gras comme un ortolan. Expr. fig. et vieillie. Manger des ortolans, des mets raffinés.