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OLLA-PODRIDA n. f.
(pl. Ollas-podridas). XVIe siècle. Mot espagnol, signifiant proprement « pot-pourri », composé de olla, « marmite », et podrida, tiré du latin putrire, « pourrir ». Plat d'origine espagnole, très épicé, mêlant viandes et légumes divers (on dit aussi Oille).