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OLIVETTE n. f.
XIIIe siècle. Emprunté du latin olivetum, « plantation d'oliviers ».
☆1. Champ planté d'oliviers. Les olivettes de Provence.
☆2. Vieilli. Petit olivier ou petite olive. • Par anal. variété de tomate de forme oblongue. Un panier de tomates rondes et d'olivettes. Variété de raisin à grains de forme allongée. Olivette blanche, noire.
☆3. Au plur. Les olivettes, danse de Provence qui avait lieu après la récolte des olives.