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OISELLERIE n. f.
XIIIe siècle, oiselerie, au sens de « chasse aux oiseaux » ; XIVe siècle, ozelerie, au sens de « volière ». Dérivé d'oisel, forme ancienne d'oiseau. Métier de l'oiselier ; lieu où l'on élève et vend des oiseaux. Les oiselleries des quais de la Seine.