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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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MOUTURE n. f.
XIIIe siècle. Emprunté du latin *molitura, « céréales apportées au moulin », lui même tiré de molere, « moudre ».
☆1. Action de moudre du blé, des céréales et, par ext., du café, etc. ; ces substances, une fois moulues. Les procédés de mouture. Une mouture très fine. Bluter la mouture (voir Bluter). • Désignait aussi un mélange de froment, de seigle et d'orge par tiers. Du pain de mouture. • Par méton. Vieilli. Prix payé au meunier pour moudre le grain. Expr. fig. Tirer deux moutures du même sac, prendre double profit dans une même affaire.
☆2. Fig. Chacune des formes successives données à une œuvre ou à un travail en cours d'élaboration. Première, seconde mouture. Voici la nouvelle, la dernière mouture du projet.