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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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I. MEUNIER , -IÈRE n.
XIIe siècle, molnier. Issu du bas latin molinarius, de même sens.
☆1. Personne qui possède ou qui exploite un moulin à céréales, une minoterie. Porter son grain chez le meunier. « Le Meunier, son Fils et l'Âne », fable de La Fontaine. « Meunier, tu dors » , premières paroles d'une vieille chanson. Spécialt. Échelle de meunier, escalier droit, raide et étroit, dépourvu de contremarches et de rampe. • Au féminin, désigne aussi la femme du meunier. • Adjt. Relatif à la meunerie. Industrie meunière.
☆2. CUIS. À la meunière ou, ellipt., meunière, mode de cuisson de divers poissons et abats, d'abord passés dans la farine, puis poêlés au beurre. Des soles meunière. Cervelle meunière.