MATURATION n. f.
XIV^e siècle. Emprunté du latin maturatio, « hâte », puis « action de mûrir ». Progrès d'une graine, d'un fruit vers la maturité ; ensemble des phénomènes qui ont lieu au cours de cette évolution. Cette température est propice à la maturation du raisin. BIOL. Série de transformations morphologiques et physiologiques menant un organisme, un organe à son développement complet. Maturation fœtale. Maturation osseuse. Maturation des cellules germinales, phase de la gamétogenèse au cours de laquelle se déroule la méiose et se forment les cellules sexuelles (voir aussi Méiose). - PATHOL. Maturation d'un abcès. • Par ext. Se dit de la transformation d'un produit dont on développe les qualités pour le rendre propre à la consommation. Maturation d'un vin, d'un fromage. Cave de maturation. • Fig. La lente maturation d'une idée, d'un projet.