MARENGO (en se prononce in) n. m. inv.
XIX^e siècle. De Marengo, village du Piémont, où Bonaparte remporta en 1800 une victoire sur les Autrichiens.
☆1. Drap épais à fond noir piqueté de blanc. Une redingote de marengo. • En apposition. Brun marengo, brun rouge piqueté de petits points blancs. Étoffe marengo. S'est dit aussi d'une nuance de gris.
☆2. CUIS. Poulet marengo, poulet découpé en morceaux et poêlé dans de l'huile d'olive avec de l'ail, des tomates, du vin blanc, et servi avec des œufs frits. Veau marengo, accommodé selon la même recette et auquel on ajoute une sauce aux champignons et aux oignons. (On utilise aussi la locution à la marengo.)