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MÉLASSE n. f.
XVe siècle, mellaci . Issu du bas latin *mellacea, de même sens. Liquide brun et sirupeux, résidu non cristallisable de la fabrication du sucre. Le tafia provient de la distillation de la mélasse de canne. • Expr. fig. et pop. Être dans la mélasse, dans des embarras inextricables.