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LISSÉ n. m.
XVIe siècle. Participe passé substantivé de lisser I.
☆1. TECHN. Aspect lisse ; qualité d'un objet ayant subi un lissage. Le lissé du papier.
☆2. CONFIS. Degré de cuisson du sucre précédant l'ébullition et permettant d'étirer le sucre chaud en un fil continu. Le petit lissé. Le grand lissé.