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JAMBON n. m.
XIIIe siècle, d'abord pour désigner le haut de la jambe d'un animal. Dérivé de jambe. Cuisse de porc ou de sanglier, qui a été salée et préparée pour être conservée. Jambon cru, cuit, fumé. Jambon de Paris, d'York. Jambon de Bayonne, de Parme. Une tranche de jambon. Sandwich, omelette au jambon.