HUÎTRIER, -IÈRE ♢ adj. et n.
XVIII^e siècle, comme substantif ; XIX^e siècle, comme adjectif. Dérivé d'huître.

★I. Adj. Relatif aux huîtres, à l'ostréiculture. La production huîtrière. L'élevage huîtrier.

★II. N.
☆1. Vieilli. Personne qui élève et vend des huîtres. (On dit aujourd'hui Ostréiculteur.)
☆2. N. m. ZOOL. Oiseau échassier au plumage noir et blanc, aux pattes rouges et à long bec, qui vit le long des côtes et se nourrit de mollusques et de crustacés. Huîtrier pie ou Pie de mer.
☆3. N. f. Banc d'huîtres. Établissement où l'on élève les huîtres. Les huîtrières du bassin d'Arcachon.