HOULETTE n. f.
XIII^e siècle. Dérivé de l'ancien français houler, « jeter, lancer ».
☆1. Bâton de berger, muni à son extrémité d'une petite gouttière en fer pour lancer des mottes de terre ou des pierres aux moutons qui s'écartent du troupeau. Le troupeau s'ébranla sous la houlette du berger. Litt. Porter la houlette, être berger. • Fig. Sous la houlette de, sous la conduite, sous l'autorité de. Il avait étudié sous la houlette d'un vieux professeur. • Par anal. Vieilli. Crosse pastorale d'un évêque.
☆2. Désigne divers instruments de forme analogue, servant de pelle ou de spatule. Le jardinier se sert de sa houlette pour lever de terre les oignons de fleurs.