| HARISSA n. f. XXe siècle. Emprunté de l'arabe harisa, de même sens, dérivé du verbe harasa, « écraser, broyer ». Condiment préparé avec des piments réduits en purée ou en poudre, utilisé dans la cuisine d'Afrique du Nord. |
| HARISSA n. f. XXe siècle. Emprunté de l'arabe harisa, de même sens, dérivé du verbe harasa, « écraser, broyer ». Condiment préparé avec des piments réduits en purée ou en poudre, utilisé dans la cuisine d'Afrique du Nord. |