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GRUYÈRE n. m.
XVIIe siècle. Du nom de la Gruyère, région du canton de Fribourg, en Suisse, où ce fromage a d'abord été fabriqué. Fromage au lait de vache d'origine suisse, dont la pâte cuite et pressée s'est creusée de trous. Une meule de gruyère. Du gruyère râpé. Crème de gruyère, voir Crème.