GOURMET n. m.
XIV^e siècle, groumet, « valet chargé de conduire les vins ». Issu de l'ancien français grommes, « valet ».
☆1. Anciennt. Dégustateur de vins, personne chargée d'en apprécier les qualités, d'en reconnaître la provenance.
☆2. Personne qui apporte dans les plaisirs de la table une recherche de délicatesse et de raffinement. Un fin gourmet. Savourer un plat en gourmet. Ce grand cru satisfera le palais d'un gourmet.