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|     GASTRONOMIE n. f. XVIIe siècle. Emprunté du grec gastronomia, « art de régler l'estomac ». Ensemble des règles qui constituent l'art de faire bonne chère. Brillat-Savarin traita des principes de la gastronomie. Un traité de gastronomie. Par ext. La cuisine préparée selon ces règles. La gastronomie lyonnaise, périgourdine. |
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